Dagli studi compiuti dai ricercatori della Universidad Michoacana di San Nicolas de Hidalgo di Morelia in Messico emerge che l’olio di avocado è un frutto dall’alto potere antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi e dall’invecchiamento.
Studiando il comportamento di alcuni lieviti che possiedono grassi simili a quelli dell’avocado, i ricercatori messicani sono giunti alla conclusione che nell’avocado sono presenti dei grassi “buoni” in grado di proteggere le cellule dall’attacco dei radicali liberi, attraverso l’accelerazione della loro età biologica. Inoltre, sempre nell’avocado, sono presenti dei pigmenti “speciali” che sono ricchi in sostanze antiossidanti in grado di contrastare alcuni effetti infiammatori provocate da alte concentrazioni di ferro, anch’esso un forte ossidante, e dando alle cellule maggiori chance di sopravvivenza.
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